Ik moet je wat bekennen: ik dacht altijd dat rode kool alleen maar gekookt op tafel kwam, net zoals mijn moeder dat vroeger deed, met een appeltje voor de zoete touch. Maar jongens, wat had ik het mis!
Rode kool Salade is rauw een absolute topper. Lekker knapperig, met een bite waar je u tegen zegt. En als je er dan nog een scheutje wijnazijn overheen doet, wordt het pas echt een verfrissend feestje in je mond. Perfect voor die zomerse dagen!
Wist je dat rode kool een ware vitaminebom is? Het zit propvol vitamine C voor je weerstand, vitamine K voor je botten, en kalium om je bloeddruk vriendelijk te houden. En dan die antioxidanten. Die anthocyanen in rode kool werken ontstekingsremmend en kunnen zelfs het risico op bepaalde ziekten verkleinen.
Azijn bij de rode kool doet wonderen
Oh, en dan heb ik het nog niet eens gehad over de magie van azijn in deze mix. Azijn is niet alleen je geheime wapen voor die extra frisse kick, het doet ook wonderen voor je gerecht. Het zorgt ervoor dat de smaken van de rode kool en de appel nóg beter uitkomen, geeft een heerlijke diepte en verfrissende smaak.
Maar dat is niet alles; azijn helpt ook bij het licht marineren van de rode kool, waardoor die knapperige textuur een klein beetje zachter wordt, zonder de bite te verliezen. Het is alsof azijn fluistert: “Kom op, laat die smaken maar dansen!” En echt, dat doen ze dan ook. Probeer het zelf maar eens en ervaar hoe een simpel ingrediënt als azijn een simpele salade een heerlijke smaak kan geven
Dus ik zou zeggen, zet wat vaker rode kool salade met appel op het menu! Goed voor je smaakpapillen en het geeft je gezondheid ook nog eens een flinke boost. Wie had dat gedacht van die ouderwetse rode kool?
Rode kool salade met appel en Romana romeinse sla
Ingrediënten
- 500 gr rode kool
- 1 krop Romana romeinse sla (optioneel)
- 2 rode appels
- 1/2 komkommer
- 3 el wijnazijn naar smaak
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de appels en snijd deze in dunne plakjes.
- Meng de rode kool, appel, en sla in een grote kom.
- Voeg een scheutje wijnazijn en olijfolie (extra virgen) toe voor de smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Hussel alles goed door elkaar en laat het minstens 20 minuten staan zodat de smaken goed intrekken en de kool iets zachter wordt.
- Extra tip: Voor een extra bite voeg je een notenmix of blokjes manchego kaas toe.