Al jarenlang is dit mijn favoriete ontbijtrecept voor de dagen waarop ik minder koolhydraten wil eten. Het lijkt soms wel alsof je verdwaalt in een doolhof van adviezen over wat je ’s ochtends wel of niet zou moeten eten.
Gelukkig biedt dit eenvoudige recept de oplossing. Het staat zo op tafel. Wij halen regelmatig een emmertje Griekse yoghurt bij de Lidl, de variant zonder suiker, waar we gemakkelijk een hele week mee doen. De blauwe bessen proberen we altijd biologisch en onbespoten te kopen; als dat niet lukt, week ik ze even in een mengsel van water en azijn om ze schoon te maken.
En dan de finishing touch: een snufje kaneel voor die heerlijke smaak, samen met een handvol knapperige, gemixte noten. Als je wilt, kun je er nog een beetje natuurlijke honing overheen doen. Voeg daar een lekker kopje koffie aan toe en je dag begint energiek en verfrissend!
Een bakje Griekse yoghurt met blauwe bessen bewijst maar weer dat je niet hoeft in te leveren op smaak als je kiest voor gezond. Het is de perfecte balans tussen voedzaam en verrukkelijk, en het zet je meteen op het goede spoor voor de rest van de dag.
Griekse yoghurt met blauwe bessen, noten en kaneel
Ingrediënten
- portie Griekse yoghurt ongeveer 150 g
- 1/2 kopje Blauwe bessen
- 1 theelepel Honing optioneel (af te raden bij diabetes)
- 1 snufje Kaneel
- 1 eetlepel Noten mix optioneel
Bereidingswijze
- Doe de Griekse yoghurt in een komportie Griekse yoghurt
- Voeg de blauwe bessen toe aan de yoghurt en meng voorzichtig1/2 kopje Blauwe bessen
- Indien gewenst. Voeg een theelepel honing toe voor extra zoetheid1 theelepel Honing
- Indien gewenst. Voeg een wat verse noten toe voor extra hartigheid1 eetlepel Noten mix
- Indien gewenst. Theelepel Kaneel1 snufje Kaneel
- Serveer direct en geniet van de Griekse yoghurt met blauwe bessen